カラダ美人 豆乳のリースサラダ

メニューポイント

女性ホルモン様の働きをするイソフラボンを含む豆腐やビタミン豊富なベビーリーフ、食物繊維が豊富な寒天を使い内側から美人になることを目指します。

このレシピで使用する有効食材

豆乳・・・女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンはは、更年期障害の緩和や、骨粗鬆症予防に効果的です。抗酸化作用のある大豆サポニンとビタミンEは肝臓の強化や老化防止に、大豆レシチンは記憶力向上に役立ちます。シスチン、メチオニンでキレート。

寒天・・・食物繊維。

豆・・・食物繊維で腸をきれいに。

タマネギ・・・硫化アリルで肝臓の解毒効果を強化。セレニウムで水銀を無害化、抗酸化力を強化。ケルセチンでアルミニウムをキレート、抗酸化。

ニンニク・・・硫化アリルで肝臓の解毒効果を強化。セレニウムで水銀を無害化、抗酸化力を強化。

材料 エンゼル型1個分

豆乳                            600ml

コンソメ                        1包

寒天                            4g

ミックスビーンズ            小1缶

ベビーリーフ                 1パック

ミニトマト                      4個

 

<ドレッシング>

しょうゆ                        100ml

玉ねぎのすりおろし  1/2個

にんにくのすりおろし 1かけ

白ごま                         大さじ3

りんご酢                       50ml

みりん                          大さじ1

しそオイル                   50ml

作り方

  1. 鍋に豆乳300cc、コンソメ、粉寒天を入れ、かき混ぜながらゆっくり弱火~中火で加熱します。沸騰してきたらごく弱火にして約2分さらにかき混ぜつづけます。さらに残りの豆乳300ccを加えてよくかき混ぜてから、型に豆乳液を注ぎます。粗熱が取れたら豆を加え、冷蔵庫で冷やして固めます。
  2. 固まったら、型からはずしベビーリーフとミニトマトを飾ります。

<ドレッシング>

  1. 玉ねぎ、にんにくはすりおろします。
  2. 材料を混ぜ合わせます。

★ミキサーで作ると簡単です。材料を全部入れてスイッチを入れて出来上がりです。

 

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