カラダ美人 豆乳のリースサラダ

メニューポイント

女性ホルモン様の働きをするイソフラボンを含む豆腐やビタミン豊富なベビーリーフ、食物繊維が豊富な寒天を使い内側から美人になることを目指します。

このレシピで使用する有効食材

豆乳・・・女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンはは、更年期障害の緩和や、骨粗鬆症予防に効果的です。抗酸化作用のある大豆サポニンとビタミンEは肝臓の強化や老化防止に、大豆レシチンは記憶力向上に役立ちます。シスチン、メチオニンでキレート。

寒天・・・食物繊維。

豆・・・食物繊維で腸をきれいに。

タマネギ・・・硫化アリルで肝臓の解毒効果を強化。セレニウムで水銀を無害化、抗酸化力を強化。ケルセチンでアルミニウムをキレート、抗酸化。

ニンニク・・・硫化アリルで肝臓の解毒効果を強化。セレニウムで水銀を無害化、抗酸化力を強化。

材料 エンゼル型1個分

豆乳                            600ml

コンソメ                        1包

寒天                            4g

ミックスビーンズ            小1缶

ベビーリーフ                 1パック

ミニトマト                      4個

 

<ドレッシング>

しょうゆ                        100ml

玉ねぎのすりおろし  1/2個

にんにくのすりおろし 1かけ

白ごま                         大さじ3

りんご酢                       50ml

みりん                          大さじ1

しそオイル                   50ml

作り方

  1. 鍋に豆乳300cc、コンソメ、粉寒天を入れ、かき混ぜながらゆっくり弱火~中火で加熱します。沸騰してきたらごく弱火にして約2分さらにかき混ぜつづけます。さらに残りの豆乳300ccを加えてよくかき混ぜてから、型に豆乳液を注ぎます。粗熱が取れたら豆を加え、冷蔵庫で冷やして固めます。
  2. 固まったら、型からはずしベビーリーフとミニトマトを飾ります。

<ドレッシング>

  1. 玉ねぎ、にんにくはすりおろします。
  2. 材料を混ぜ合わせます。

★ミキサーで作ると簡単です。材料を全部入れてスイッチを入れて出来上がりです。

 

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2015年2月26日 | コメント/トラックバック(0) |

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【カラダ美人のレシピ】鶏肉の赤ワイン煮 プルーン添え

鶏肉の赤ワイン煮 プルーン添え

メニューポイント

オレンジとプラムはどちらも、「甘・酸」の味と「涼」の性質を持っており、鶏は「温」の性質を持っています。これらを組み合わせると美味しさがますだけでなく、体を熱し乾燥させる肉の性質を打ち消すことができます。

オレンジは肺、脾臓、胃を助け、プルーンは肝臓や腎臓を助けます。この料理は全身に滋養を与える万能メニューといえるでしょう。

このレシピで使用する有効食材

鶏肉・・・タンパク質、パントテン酸でストレス解消。血行をよくするナイアシンが特に多いので、冷え性や肩こりの予防に役立ちます。

プルーン・・・カリウムが豊富でナトリウムの排泄を促すほか利尿作用があるので、高血圧の改善に役立ちます。甘味成分のひとつのソルビトールには緩下作用があり、食物繊維とともに便秘改善に効果があります。ビタミンEは皮膚の老化を防ぎ、ビタミンAは皮膚の新陳代謝を促すため、美肌が期待できます。

クランベリー・・・ビタミンCとポリフェノール(アントシアニン、プロアントシアニジン)には皮膚を美しくする働きがある。膀胱炎や尿道炎にも。

材料4人分

プルーン                      60g

オレンジジュース          120g

オリーブオイル             大さじ1

鶏肉                            4枚

玉ネギ(みじん切り)      1/2個

ニンニク(つぶす)         1かけ

小麦粉                         小さじ2

赤ワイン                      120ml

チキンスープ                120ml

シナモン                      1本

塩・コショウ                  少々

 

付け合せ

マッシュルーム             1パック

カレー粉                      少々

黄パプリカ                    1個

赤パプリカ                    1個

クランベリー                  適宜

作り方

  1. 鶏肉に塩・コショウをします。フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉の全体がきつね色になるまで焼いて、皿に取り出しておきます。
  2. ①のフライパンにつぶしたニンニクとみじん切りした玉ネギを入れ香りが出るまで炒めます。
  3. ③    ②に小麦粉を加えよく混ぜ炒めます。そこにゆっくりワインとチキンスープを混ぜながら入れ、さらにオレンジジュースとプルーン、シナモンも加えます。
  4. ③に鶏肉を入れ、弱火で煮ます。中まで火が通ったら塩・コショウで味を調えて出来上がりです。
  5. 付け合せのマッシュルームはオリーブオイル少々で炒めてカレー粉、塩、コショウで調味します。
  6. パプリカは細切りにし、オリーブオイルと塩少々を入れた湯で茹でます。

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2015年2月25日 | コメント/トラックバック(0) |

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